Miasto Choni położone jest na nizinie Imereti, nad brzegiem rzeki Ccheniscchali, 114 metrów nad poziomem morza.

Podczas wykopalisk prowadzonych na terytorium Choni, archeolodzy znaleźli 1270 monet tzw. „kolchidzkich tetri” a także monety bizantyjskie i tureckie. Odkryto również osady ludzkie z zasów późnej epoki brązu.

Na terenie samej miejscowości Choni najstarsze, stałe siedliska ludzkie pochodzą z epoki średniowiecza. Zlokalizowano je tuż obok XIII wiecznego kościoła – dużej trójnawowej bazyliki bez kopuły.

W 1529 roku Choni stało się centrum episkopalnym Gruzińskiego Kościoła Prawosławnego, co przyczyniło się do terytorialnego i gospodarczego rozwoju dystryktu. W XVIII wieku Choni było ważnym ośrodkiem handlowym. W 1810 roku, po tym, jak Królestwo Imereti zostało wcielone do Rosji, miejscowość Choni stała się siedzibą prowincji Vake. W 1846 została przyłączona do prowincji Kutaisi, a w latach 70-tych w Choni otwarto Główny Posterunek Policji.

W latach 20-tych i 30-tych XIX wieku, Choni było wyjątkowo dobrze rozwiniętą, gęsto zaludnioną miejscowością. W latach 50-tych otwarto tam targ wyrobów tytoniowych.

W 1890 roku w Choni założono pierwszy zespół basowy w Gruzji.

W latach 20-tych i 30-tych XIX wieku, Choni było wyjątkowo dobrze rozwiniętą, gęsto zaludnioną miejscowością. W latach 50-tych otwarto tam targ wyrobów tytoniowych. Od lat 70-tych XIX wieku, Choni było ważnym, imeretyńskim punktem handlowym oraz przemysłowym. Tutaj znajdowało się największe w regionie centrum handlu przędzą i nićmi jedwabnymi. W 1921 roku Choni uzyskało prawa miejskie.

W latach 1936–1989 miejscowość nazywała się Culukidze, od znanego rewolucjonisty urodzonego w mieście.

W Choni urodzili się:

Irakli Abaszydze – główny redaktor Gruzińskiej Radzieckiej Encyklopedii, profesor Akademii Nauk i pierwszy sekretarz Związku Pisarzy. W 1960 roku uczestniczył w gruzińskiej wyprawie archeologicznej do Jerozolimy. Jej uczestnicy odkryli na ścianie gruzińskiego Monastyru Krzyża w Jerozolimie, portret znanego gruzińskiego poety Szoty Rustawelego. W 1965 roku, Irakli Abaszydze ufundował nagrodę Szoty Rustawelego (wyróżnienie w dziedzinach sztuki i literatury) i został jej pierwszym przewodniczącym.

Nana Mczedlidze – gruzińska producentka filmowa, scenarzystka i aktorka. Jest znana z wyreżyserowania i napisania scenariuszy do filmów:

• „Babcie i wnuczki” (1969)
• „Pierwszy łyk” (1975)
• oraz „Imeretyńskie szkice” (1980)

W sumie wyreżyserowała 13 filmów, a do 6 z nich napisała scenariusze.

Korneli Sanadze – gruziński malarz i grafik. Był laureatem nagrody Szoty Rustawelego. Zaprojektował kostiumy i scenografię do znanego, gruzińskiego filmu „Dariko”.

Historyczne Zabytki Choni:

• Bangweti – kościół z X-XI wieku
• Udzlouri – kościół Jezusa Zbawiciela (1319 rok)
• Achalszeni – średniowieczna twierdza
• Suchcza – średniowieczny kościół św. Marii
• Patara Dżichaiszi – kościoły św. Jerzego (1790 rok) i kościół Zbawiciela (1897 rok)
• Gelaweri – XVIII-wieczny kościół pod wezwaniem Marine
• Matchodżi – klasztor zakonnic imienia św. Nino z I wieku, przebudowany w XIX wieku

W dystrykcie Choni znajduje się wiele jaskiń. Między innymi:

• Jaskinia Kwabikari w wiosce Gchwedi,
• Jaskinia Cichkari w wiosce Matchodżi,
• Jaskinia Gordi w wiosce Zeda Gordi,
• Jaskinie na wzgórzach Terczu,
• W wiosce Kinczkcha – “Jaskinia św. Liani”, “Jaskinia Kldeida”, “Jaskinia Gchwalbadżani”