
|

|

|

|
Imeretyńskie Chaczapuri |
Chaczapuri na rożnie |
Lobiani |
Chinkali |
najprostszy rodzaj, czyli okrągły chleb nadziewany serem. Jego niespotykany smak pochodzi od sera imeretyńskiego, który jest używany do nadzienia. |
to pyszne chaczapuri o niespotykanym kształcie jest bardzo popularne w regionie Imereti. To po prostu ser Sulguni nadziany na rożno i otoczony ciastem. |
podobne do chaczapuri, tylko zamiast sera chleb wypełniony jest fasolą. |
gruzińskie pierożki nadziewane pikantnym mięsem, ziołami i cebulą. Zamiast mięsa jako farszu można użyć pieczarek, ziemniaków czy sera. To jest kolejne danie uważane za narodową gruzińską portawę. |

|

|

|

|
Lobio |
Mczadi |
Pchali |
Bakłażan i papryka z orzechami |
“lobio” znaczy po gruzińsku fasola. To bardzo popularne danie i może być robione na różne sposoby. Fasola może być ugotowana bądź duszona z dodatkiem kolendry, orzechów włoskich, czosnku i cebuli. |
pieczony bądź smażony chleb z mąki kukurydzianej. Często podawany do lobio. |
jednym z bardziej popularnych składników imeretyńskiej kuchni są orzechy, które można spotkać w wielu różnorodnych potrawach. Pchali to połączenie zmielonych orzechów włoskich z octem, cebulą, czosnkiem, przyprawami, ziołami i zmielonymi warzywami. Można je robić z różnorodnych warzyw, takich jak: kapusta, bakłażan, szpinak, fasola czy burak. |
to kolejna wyśmienita kombinacja warzyw z orzechami. Farsz zrobiony jest z mielonych orzechów, czosnku, octu, cebuli, przypraw i ziół. Następnie wypełnia się nim papryczki bądź rozsmarowuje na bakłażanach i zawija. |

|

|

|

|
Sałatka z pomidorów i ogorków w sosie orzechowym |
Satsiwi z kurczaka |
Czachochbili |
Mcwadi |
niezwykle proste, smaczne danie. Pokrojone warzywa mieszane są z pietruszką, czerwoną bazylią, cebulką dymką i polewane są sosem z orzechów. |
danie składa się z kawałków kurczaka ugotowanych w orzechowym sosie. |
pikantne danie zrobione z zupy wołowej przygotowanej na wywarze z estragonu i duszonego kurczaka w ziołach. |
to tradycyjny gruziński szaszłyk, zazwyczaj z wołowiny, podawany z cebulą. |

|

|

|

|
Charczo |
Sulguni |
Ser imeretyński |
Kiszone warzywa |
to rodzaj zupy z wołowiną, ryżem, puree ze śliwy wiśniowej i rozdrobnionych orzechów. |
gruzińska kuchnia nie może istnieć bez sera, który jest popularnym dodatkiem do każdego dania. Jednym z najpopularniejszych serów jest marynowany ser zwany Sulguni. |
ser ten pochodzi z regionu Imereti, jednakże można go znaleźć praktycznie w całej Gruzji. To biały ser z krowiego mleka, dojrzewający w przeciągu dwóch, trzech dni. Jest miękki i ma słonawo-kwaśny smak. |
Gruzini są mistrzami w kiszeniu warzyw. Na lokalnych bazarach można znaleźć kiszonki z różnorodnych warzyw, takich jak: kapusty, ogórków, pomidorów, papryki, kwiatów, cebuli czy czosnku. Kiszonki są idealnym uzupełnieniem tradycyjnego, gruzińskiego stołu. |

|

|
Tkemali |
Czurczchela |
to chyba najbardzej znany kwaśny, gruziński sos śliwkowy ze śliwy wiśniowej. W jego skład wchodzi również czosnek, mięta, kolendra, koperek, papryka chili i sól. |
tradycyjny gruziński „cukierek” w kształcie kiełbasy. Różnego rodzaju orzechy nawlekane są na nitkę, zalewane sokiem z winogron, a czasem jeszcze z innych owoców, a następnie suszone. |